Gaz 
Électrique 
Ventilé 
À vapeur 
Micro-ondes combiné 
Grill 
Pyrolytique 
Pizza Fours encastrable
Le véritable symbole de tradition en cuisine : découvrez tous les fours encastrables !
Dans toutes nos maisons se trouvent des appareils essentiels devenus indispensables à la gestion de la maison et de notre vie quotidienne. De nos jours, il est presque impossible d'imaginer une cuisine sans lave-vaisselle, réfrigérateur avec congélateur, hotte de cuisine, plaque de cuisson et... Four encastrable . C'est exact!
Ce quintette constitue l'équipe idéale pour gérer au mieux toutes les phases de la préparation des aliments, de la conservation à la cuisson et à l'élimination. Dans tout cela, le four (avec la table de cuisson , dont nous parlerons dans la section appropriée) est sans aucun doute ce qui nous permet de finaliser le résultat et de ravir notre palais, le moment est donc venu d'approfondir toutes les caractéristiques et particularités de ce appareil précieux.
Quel type de four encastrable choisir ?
Il existe actuellement sur le marché différents types de fours qui se distinguent en fonction du combustible et de l'alimentation électrique utilisés pour leur fonctionnement : les plus connus et les plus répandus dans les foyers sont le four électrique et le four à gaz .
Le four électrique est depuis quelque temps à l'avant-garde de toutes les tendances de recherche et de vente, un appareil capable de se chauffer tout seul et d'atteindre la température requise et souhaitée grâce à deux résistances internes qui absorbent le courant électrique. On obtient une cuisson uniforme qui, le plus souvent, peut s'accompagner d'un brunissement intéressant grâce à l'utilisation du grill , lorsqu'il est présent.
Des résistances et un éventuel gril caractérisent ce qu'on appelle un four statique , tandis que la présence d'un ou plusieurs ventilateurs qui génèrent de l'air et répartissent la chaleur encore plus uniformément nous font comprendre qu'il s'agit d'un four ventilé .
Alors, four statique ou ventilé ? La seconde est sans doute préférable, en termes d’exhaustivité et d’efficacité ; en effet, il permet de cuisiner à température réduite et dans un laps de temps plus court. Et cela ne s'arrête pas là, car en plaçant la barre plus haut dans la recherche de nouvelles méthodes de cuisson, un monde s'ouvre dans le secteur plus niche (mais pas trop niche) de la cuisson à la vapeur ou à la vapeur combinée .
Avec le four à vapeur, nous nous approchons d'un type d'appareil électroménager plus sophistiqué, sans doute comparable à celui utilisé dans les cuisines professionnelles et qui permet de cuisiner de manière encore plus saine, plus légère et plus nutritive, sans la moindre perte des propriétés organoleptiques de nourriture. La cuisson à la vapeur n’est pas agressive ; au contraire, il est délicat et est obtenu grâce à une chaudière spécifique dont est équipé ce type de four qui fait bouillir l'eau et génère de la vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Comme fours encastrables, il existe également la très appréciée version micro-ondes : ce n'est rien de plus que la même version sur pied, qui utilise le même principe des ondes électromagnétiques pour obtenir une cuisson rapide ; ce qui change, c'est uniquement la méthode d'installation, la colonne ou le repos sur le dessus.
Même si l’offre sur le marché n’est plus aussi vaste qu’autrefois, le four à gaz reste l’un des types de fours les plus recherchés.
Dans ce cas tout tourne autour d'un brûleur qui, une fois la flamme allumée, génère de la chaleur qui chauffe le compartiment par rayonnement et convection.
On peut définir le four à gaz comme un four « indispensable » et sans fioritures : on n'y trouvera jamais une grande variété de programmes différents parmi lesquels choisir, comme c'est le cas des fours électriques . Il peut y avoir au maximum deux modes de cuisson si l'appareil est équipé d'un grill.
Cependant, cela ne signifie pas qu’il doive être considéré comme un appareil à usage immédiat. Il est moins intuitif qu’un four électrique et nécessite une certaine pratique pour apprendre à l’utiliser au mieux et exploiter son potentiel.
Le grand avantage du four à gaz est l'économie d'énergie : son combustible consomme constamment et s'autorégule tout en maintenant la température, contrairement à la version électrique qui, si une cuisson longue à haute température est nécessaire, ne se distingue pas en termes de praticité.
En revanche, la large offre sur le marché de modèles électriques, véritablement adaptés à tous les budgets, rend les fours à gaz moins attractifs car il n'en existe pas de vraiment bon marché.
Récemment, il y a eu une grande découverte et redécouverte du four à bois , également pour son utilisation à la maison. Dans quel but? Naturellement, principalement pour la cuisson de pizzas, de pain et de produits au levain .
Le grill donne aux aliments un goût et une saveur inestimables et appelle haut et fort au retour au désir de tradition et au culte d'une alimentation saine avec des moyens « pauvres ».
Cependant, installer un four à bois chez soi n'est pas du tout simple : il faut de l'espace, un environnement adapté pour le placer et une bonne continuité dans l'entretien.
Le coût du combustible et l'économie d'énergie notable à l'usage sont des atouts et en font un produit de plus en plus accessible même pour le consommateur moyen, mais il reste pour l'instant un type de four réservé aux grands amateurs de cuisine.
Les fonctions et caractéristiques les plus recherchées dans un four encastrable
La complexité de l'offre sur le marché de l'électroménager est aujourd'hui véritablement très stratifiée et il est nécessaire de s'appuyer de plus en plus sur des critères de recherche spécifiques et des besoins personnels pour obtenir une bonne sélection de l'ensemble de la proposition.
GRIL
Cette méthode de cuisson est désormais très recherchée aussi bien dans les fours électriques que dans les fours à micro-ondes. C'est un plus qui permet de l'utiliser seul ou en association avec une cuisson ventilée pour obtenir des aliments parfaitement grillés, rôtis et dorés en surface, avec le juste niveau de croquant quand cela est nécessaire.
La fonction grill est très intéressante car elle peut être utilisée pour les plats les plus variés, des légumes au poisson, des pâtes au four à la viande ; les desserts ne sont pas non plus exclus, dont la surface sucrée peut être rendue encore plus appétissante et savoureuse grâce au grill .
Lorsqu'on l'active, la résistance supérieure du four chauffe et en positionnant les aliments en dessous (à la bonne distance, pour éviter les brûlures !), ils cuisent plus ou moins rapidement, selon la puissance de la résistance elle-même.
S'il y a des possibilités, cela vaut la peine d'opter pour un four équipé d'un grill , laissant libre cours à toutes les options de menu pouvant bénéficier de cette fonction.
COULEUR BLANCHE
Outre la fonctionnalité et les caractéristiques internes du four encastrable, étant conçu comme un appareil exposé dans une cuisine, il présente également des particularités esthétiques à ne pas négliger.
Au-delà du mode d'ouverture de la porte, de la présence ou non de poignées, d'afficheurs et de commandes à l'aide d'un panneau à boutons, d'un bouton ou d'une commande tactile, la couleur est un thème qui s'inscrit dans le contexte plus large de son adéquation avec l'environnement de la cuisine et les autres appareils présents. dedans.
Au sommet des tendances de recherche, on retrouve un intérêt grand et croissant pour le four blanc , même si ce n'est certainement pas la finition la plus répandue (dans ce cas nous parlons d'un four en acier inoxydable ou d'un four noir).
La finition blanche convient certainement à une cuisine aux tons clairs et se prête à donner de la luminosité et à agrandir visuellement les espaces. Il n'est jamais lourd et transmet la légèreté et la vitalité nécessaires à l'une des pièces les plus habitées de la maison.
PIZZA
En bons Italiens et Européens, l' amour pour la pizza est irréfutable . L'un des plats les plus imités, les plus répandus et les plus consommés au monde est toujours, littéralement, sur toutes les lèvres ! Admirer les pizzaiolo professionnels qui la préparent en faisant tournoyer la pâte de manière acrobatique et en la remplissant d'ingrédients succulents est un véritable plaisir pour les yeux plutôt que pour le palais. Il arrive souvent que l'on veuille s'essayer à la préparation de ce plat soi-même, alors la question se pose spontanément : comment cuisiner une pizza au four à la maison ?
Si votre four est statique , la principale suggestion est toujours de cuire la pizza d'abord par le bas puis de la positionner au milieu.
Cependant, en présence d'un four ventilé , la pizza doit être placée immédiatement au centre et il faudra tenir compte du fait que les temps de cuisson seront réduits compte tenu du rayonnement thermique plus violent et direct.
Les fours électriques multifonctions équipés d'une fonction pizza combinent plusieurs modes de cuisson pour garantir l'obtention d'un résultat parfait d'un produit complexe contenant des ingrédients de différentes sortes, même pour les pizzas les plus simples comme la margherita , composée de pâtes, de tomates. et mozzarella.
Si vous comptez également sur l'utilisation d'une plaque réfractaire pour le four , vous pouvez vraiment tirer de grandes satisfactions de la pizza faite maison , sans forcément avoir à envier celle préparée par un professionnel du métier et, pourquoi pas, aussi épater nos convives en Occasions spéciales!
TEMPÉRATURE
Vous ne pouvez pas espérer obtenir une bonne pizza si vous ne connaissez pas la bonne température à atteindre pour bien la cuire.
La température idéale pour un four à pizza doit être d'au moins 300 degrés. Mieux encore, il serait possible de viser une température du four de 400 degrés , mais dans ce cas, il est plus difficile de trouver des propositions pour l'environnement domestique.
Les fours à gaz sont les moins adaptés à la cuisson de pizzas car ils ne dépassent jamais 250 degrés, il est donc préférable de se concentrer sur la recherche du meilleur four encastrable à 300 degrés et de se consacrer à la préparation de la meilleure pizza maison jamais réalisée !
Comment nettoyer le four ?
Après les recettes, voici dévoilée la question la plus courante (et la plus tourmentée) relative aux fours encastrables. C'est toujours agréable de préparer des plats et de cuisiner, mais lorsqu'il s'agit de ranger et de nettoyer la cuisine, le « drame » est toujours au coin de la rue.
Nettoyer le four est sans aucun doute l'une des activités les moins agréables que l'on puisse faire, également parce que l'on n'obtient pas toujours le résultat satisfaisant et espéré. Cependant, il s'agit évidemment d'une activité nécessaire, non seulement pour des raisons d'hygiène, mais aussi pour continuer à garantir des performances de cuisson élevées et une longue durée de vie de l'appareil.
Les fours de dernière génération nous viennent en aide en facilitant notre travail dans ce processus fatiguant et fastidieux, car ils sont souvent équipés de la fonction pyrolyse , un processus chimique qui carbonise la saleté en la rendant cendre grâce au développement de températures très élevées à l'intérieur de la cavité. . Les cycles de nettoyage pyrolytique sont souvent longs (on parle d'1 ou 2 heures), mais en s'armant de patience et à l'aide seule d'un chiffon humide en fin de nettoyage pour enlever les cendres, notre travail est terminé, presque sans effort. .
Le four pyrolytique (également appelé four autonettoyant ) est donc une solution fortement recommandée pour sa praticité, sa sécurité et son efficacité ; il est également écologique (il n'utilise pas de détergents chimiques dangereux) et a une consommation d'énergie particulièrement faible. La technologie pyrolytique nécessite une attention particulière dans la production de ces modèles, c'est pourquoi le coût est généralement toujours plus élevé que celui des fours plus traditionnels, catalytiques ou hydrolytiques (vapeur).
Consommation et économie d'énergie
Combien consomme un four électrique ? À première vue, certainement plus qu'un four à gaz, en partant du postulat que l'électricité coûte plus cher que le gaz.
Du point de vue du type de cuisson à réaliser, plus cela prend de temps, plus le four électrique est pratique , car il a tendance à consommer beaucoup dans la première phase de chauffe, mais se stabilise ensuite en maintenant la température. Le four à gaz, en revanche, s'autorégule en permanence, donc à long terme la dépense énergétique pourrait être plus importante.
Il faut également considérer que, si le four électrique est ventilé, les économies d'énergie sont meilleures car les temps de cuisson sont réduits grâce à l'utilisation du ventilateur.
En moyenne, une cuisson au four à 200 degrés pendant une heure consomme entre 0,9 et 1,5 kWh.
C'est toujours une bonne idée de prendre toutes les mesures possibles pour limiter la consommation d'énergie , parmi lesquelles nous rappelons le nettoyage régulier du four, éviter d'ouvrir la porte trop fréquemment, cuire plusieurs plats en même temps et utiliser le grill uniquement si cela est strictement nécessaire et exigé. par la recette choisie.
Dans la mesure du possible, notre conseil est d'acheter un four encastrable A+++ : le coût peut paraître indûment élevé, mais à long terme vous en bénéficierez en termes d'économies d'énergie et de facture.
Quel est le meilleur four encastrable ?
Après avoir examiné en profondeur les aspects à prendre en considération lors de l'achat d'un four encastrable, nous passons à des indications concrètes sur certains des modèles de fours les plus recherchés et les plus vendus sur le marché, afin de pouvoir fournir une évaluation complète et guide d'achat concret.
Le four Electrolux EOC3S40X est un four à vapeur d'une capacité de 72 litres et équipé d'un écran LED. Son point fort est la fonction SteamCrisp qui permet une cuisson vapeur parfaite ; le résultat est un plat moelleux et juteux à l'intérieur et doré et croustillant à l'extérieur. La fonction ventilée est idéale si vous souhaitez une cuisson uniforme et rapide et le système interne à plusieurs niveaux optimise les temps, en cuisant simultanément un menu complet de trois plats. Le nettoyage est hydrolytique , il utilise donc l'introduction d'eau pour générer de la vapeur qui dissout la saleté, qui peut ensuite être facilement éliminée avec un chiffon propre et humide.
C'est un four qui répond aux besoins de ceux qui recherchent une solution de bonne qualité qui permet de profiter d'une vaste série de fonctions.
Adapté aux contextes de cuisine classique ou campagnarde, le four Smeg SF6905P1 appartient à la célèbre ligne Victoria de la célèbre multinationale italienne. Four électrique thermo-ventilé , il se présente dans une délicate couleur crème et est équipé d'un système de nettoyage hydrolytique. Le volume net de la cavité est de 70 litres et sa classe énergétique A permet de bonnes économies en termes de consommation. C'est un produit qui ne manque absolument de rien : cuisson statique, ventilée, thermoventilée et grill. Que pourriez-vous demander de plus?
Les fours Whirlpool 6 sense , connectés à la cuisson intelligente du même nom, vous accompagnent et vous facilitent dans la création et la cuisson de toutes vos recettes préférées. La technologie dont ils sont équipés vous permet de cuisiner à distance de manière simple et innovante : grâce à la connexion wifi vous pouvez régler et contrôler à distance le temps de cuisson, la température et tout ce qui peut être utile pour obtenir vos meilleures créations en Cuisine !
C'est le four le plus populaire du moment. Quel est? Nous parlons du four Samsung Dual Cook , équipé d'un double ventilateur et d'une double cavité, qui peut être utilisé en cas de besoin. Le compartiment du four considéré dans son ensemble a une capacité de 75 litres, mais l'innovation de ce produit réside dans le fait de pouvoir le diviser en deux moitiés, obtenant ainsi deux fours indépendants , qui peuvent être utilisés simultanément et sans contamination d'odeurs entre différents plats. . Également utile si différentes températures et temps de cuisson sont nécessaires. Comme le dit Samsung lui-même : « Un four. Deux portes. Des possibilités infinies."
Avec un four Bosch série 8 , la créativité en cuisine ne connaît pas de limites. Grâce à l'assistant de cuisson DishAssist, le four devient automatiquement l'assistant idéal dans la préparation de n'importe quelle recette. Et grâce au capteur PerfectBake et à la sonde thermique multicapteur PerfectRoast, il suffit d'appuyer sur un bouton : chaque plat sera toujours parfait, du rôti au gâteau au chocolat.
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