bertazzoni F6011MODVPTZ Modern Four combiné pyrolyse vapeur cm 60 - zinc

Four à vapeur Bertazzoni 60 cm - F6011MODVPTZ - Zinc

Caractéristiques techniques
Taille: 60 cm
Alimentation du four : électrique
Type de four : Pyrolyse Total Steam
Type de gril du four : électrique
Fonctions du four : Assistant Bertazzoni / nettoyage / convection / électrique / ventilé / fonctions spéciales / gril / gril ventilé / résistance inférieure / résistance supérieure et inférieure / vapeur totale / turbo
Volume du four : 76 L
Commandes du four : écran tactile TFT
Vitre intérieure du four : quadruple
Vitre intérieure amovible : oui
Finition de la cavité du four : émail pyrolytique gris
Poignée de four : finition verre
Niveaux de cuisson : 5
Minuterie : fin de cuisson / début de cuisson / temps de cuisson
Programmes de cuisson prédéfinis : Assistant Bertazzoni
Sonde à viande : oui
Système d'ouverture : porte amortie
Guides télescopiques : 1
Grilles de four : 1
Plateau : 1 standard + 1 profond + 1 vapeur Gastronorm 2/3 + 1 plateau grillagé
Lampes de four : double face
Fonctions spéciales : éco / sabbat / levage / décongélation / maintien au chaud / déshydratation
Système autonettoyant : nettoyage hydro (fonction vapeur) et nettoyage pyrolytique (fonction éco)

Spécifications techniques
Exigences électriques : 220/240 V - 50/60 Hz
Puissance nominale : 2800 W
Classe énergétique : A++

Accessoires inclus
1 plateau standard
1 plateau profond
1 bac vapeur Gastronorme 2/3
1 grille à plateau

Accessoires optionnels
Glissières télescopiques pour fours encastrables de 60 cm - 901490

FOUR F6011MODVPTZ/23
Ce four électrique encastrable de 60 cm de la Série Moderne, doté de la technologie Total Steam et d'un revêtement pyrolytique autonettoyant , offre la plus grande cavité de sa catégorie : 76 litres . Grâce à ses 11 fonctions, il est idéal pour cuisiner à des températures moyennes-basses, comme des produits levés ou des recettes nécessitant une cuisson lente, comme les ragoûts. La cuisson statique est parfaite pour les gâteaux , tandis que la cuisson à convection assure une répartition uniforme de la chaleur sur les cinq niveaux pour rôtir et cuire sans que les saveurs ne se mélangent. Le gril infrarouge assure un brunissement et une cuisson intenses sur de grandes surfaces. Le grand écran TFT et les commandes tactiles complètes facilitent la préparation et la surveillance des plats pendant la cuisson. Cet écran permet également une gestion facile de la sonde alimentaire et de l' Assistant Bertazzoni .
La porte est équipée d' une ouverture silencieuse , gage de sécurité et de praticité, et d'une élégante poignée finie en verre. La fonction Total Steam vous aide à cuisiner des plats rapides et sains grâce à la vapeur d'eau qui préserve les saveurs, les nutriments, les vitamines et les minéraux. De cette façon, la cuisson des légumes, du poisson et de la viande devient rapide et efficace. Le réservoir d'eau peut être retiré et rempli sans avoir à interrompre le programme de cuisson.
Le nettoyage pyrolytique est basé sur un nettoyage et une stérilisation à haute température sans besoin de détergents, afin de laisser votre four étincelant et complètement aseptisé. Le quadruple vitrage assure sécurité et efficacité énergétique.
Disponible en acier inoxydable, carbone, zinc et cuivre.

Cuisiner à la vapeur pure
La cuisson à la vapeur des légumes permet de conserver les nutriments les plus sensibles aux températures élevées tels que l'acide folique, l'acide ascorbique, la chlorophylle et les vitamines C, B, E et K. L'utilisation de la vapeur pour cuire le poisson garantit d'excellents résultats en termes de goût et de consistance. Contrairement à d’autres modes de cuisson, la cuisson à la vapeur permet de conserver de plus grandes quantités de Fer, de Calcium, de Zinc, de protéines et d’Oméga 3, qui jouent un rôle important dans la croissance des enfants.
La vapeur ne compromet pas la structure moléculaire des matières premières, laissant leur couleur, leur goût et leur consistance inchangés.
La vapeur maintient le niveau d’humidité des aliments et améliore leur saveur sans qu’il soit nécessaire d’ajouter des condiments gras , comme de l’huile ou du beurre.

Fonction Steam Assist
Cuisiner n’a jamais été aussi simple et savoureux. Découvrez des saveurs plus intenses et obtenez la consistance parfaite à chaque cuisson : poissons, viandes rôties et focaccia seront croustillants à l'extérieur, moelleux et juteux à l'intérieur.
La fonction Steam Assist de Bertazzoni permet de combiner les fonctions de cuisson traditionnelles avec des injections de vapeur à trois niveaux d'intensité : minimum, moyen et maximum.

Bertazzoni Assistante Programmation Résultats Cuisine
L'assistant numérique gère une séquence précise de fonctions de cuisson, de températures et de temps
Processus de cuisson contrôlé par des capteurs numériques, situés dans toute la cavité
Sonde pour une cuisson précise
Les programmes de cuisson garantissent des résultats parfaits

Tu sais que...
L'utilisation de la vapeur permet de maintenir les aliments au chaud, le résultat est le même que si l'on recouvrait les aliments de papier aluminium dans un four standard.
La vapeur peut être utilisée pour stériliser vos bocaux de conserves ou vos biberons.
L'action de la vapeur agit sur la structure de la peau des fruits et légumes, facilitant ainsi leur épluchage.
La vapeur favorise la levée et permet d'obtenir une pâte parfaitement levée et une cuisson toujours parfaite.

Série Moderne
La série Modern combine les méthodes de production industrielle et l’expertise en ingénierie de Bertazzoni avec de nouvelles finitions spéciales inspirées du meilleur de l’artisanat italien. Les appareils de cette série, caractérisés par un style contemporain , sont disponibles en plusieurs couleurs vives et finitions métalliques, notamment l'acier inoxydable, le cuivre et le zinc, ainsi que le noir mat.